胡辣汤是河南的民间小吃，起源于北宋末年，在未来2009年6月，被列入河省省级非物质文化遗产。

    这个年代在京市的市井小吃里，极少有人知道胡辣汤的存在。

    胡辣汤有十几种，苏允禾要做的比较符合大众口味。

    早上五点半，苏允禾就起来准备水煎包和胡辣汤。

    先把水煎包的面发上，再剁猪肉馅儿，把馅料的味道调好放一边，开始把胡辣汤的各种配菜切丝备用，面筋洗出来。

    然后在烧开的锅里，放入牛棒骨和鸡架骨熬汤，胡辣粉调好备用。

    在炖汤的期间，面醒好了，苏允禾擀皮包包子。

    她的手法利落快速，包子比小笼包大一些，一个小时候的时间，四百多个包子就包好了。

    每天的早饭她都会多出来几份，给秦之意她们留在那儿。

    大骨汤熬好后，下入各种配菜丝，加些凉水煮沸后，擀面筋下去，搅散煮沸又把洗面筋的面芡搅匀，慢慢倒进锅里搅拌。

    随后放入调好的胡辣粉继续煮。

    等开店的时候，再撒上菠菜碎，香醋和香油，完整的胡辣汤才算做好。

    苏允禾拿锅盖把锅盖上，另一边的大平底锅也烧热了。

    苏允禾往上面刷上油，放满包子，煎得底部焦黄后，倒入面糊水，盖上锅盖等待收汁。

    贺廷钧已经把大厅的桌椅打扫干净，站在传菜口看自家媳妇儿。

    “好香啊！”

    苏允禾揭开锅盖，一阵浓郁的香气飘出来，汁水已经收干。

    在上面均匀的撒上黑芝麻，用铲子铲起来四个，底部煎得焦黄，看着就有食欲。

    “来试试看味道。”

    苏允禾盛了一碗胡辣汤，放到托盘上，一起端到外面。

    贺廷钧先拿勺子喝了口胡辣汤，酸中透着辣，辣中带着酸，香滑绵润，配料十足，每一口都层次丰富。

    夹一个水煎包蘸着汤吃，又是另一番风味。

    总之，好吃极了！

    边喝胡辣汤边发汗，全身都暖起来。

    “媳妇儿，太开胃了

    ！”