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拒绝米其林评级的三星小店 第187章 江蟹
第二日,
陈阳这边早就对雪花蟹斗这道金卡菜垂涎欲滴了。
但陈阳最近菜谱大丰收,手里刚刚搞出s+的肥肠臭大元,还有上次朱桦老人送的黑鱼两吃,但最让陈阳期待的就是盐水双雄送的金卡“雪花蟹斗”!
而且,雪花蟹斗又是个时令菜,秋季正是河蟹最肥美的季节,要赶紧将这道菜做出来,不然错过了这个季节,再想吃到s+的雪花蟹斗那就得等明年了。
做雪花蟹斗,自然要先买点螃蟹。
今天小二有约会,陈阳一早去拿鸭、鹅的时候顺便又去了之前那家卖螃蟹的店里看看有没有尖货。
上次陈阳买残蟹的那家老板见到陈阳来了店里,现在简直像是见了亲人。
没办法,老陈店里现在也开始做简配版的靖江蟹黄汤包,再算上小院用的量,两家店每天从他这里拿货,那个量简直让这老板赚钱赚得太轻松了。
财神爷上门,老板的眼睛都快笑细了。
“小陈老板,今天亲自来拿货?”
陈阳笑着点了点头:“老板最近发财啊!”
老板递过一根烟笑道:“还不都是托你们父子的福,我这走货快多了。”
做螃蟹生意的老板最怕的就是压货,压货就代表风险,螃蟹死了,那就不能卖了,要知道这些可都是钱啊。
但陈阳这边简直就是他的福音,虽然陈家对货物的要求很高,不过人家给钱也痛快啊,不压账,拿货多,哪家老板不喜欢这样的客人。
“老板,最近店里有什么好蟹吗?”陈阳一边看着玻璃缸,一边问旁边陪同的老板。
老板故作嗔怪:“我们家螃蟹不都是好货嘛!”
陈阳看着摊位前刚刚离开的几位老阿姨,于是笑道:“老板,品质最高的。”
老板也注意到摊位边的客人离开了,他神秘一笑:“最近确实有几只好东西,不过量不多。要不你看看?”
陈阳点了点头。
不一会儿,老板从里面提出一袋子蒲包出来。
这种蒲包就是最传统的装螃蟹的
容器。
以前网兜很少,渔民就把蒲草编成篓子用来装螃蟹,蒲草这东西,编好后缝隙大、透气,最关键的是蒲草本身还吸水。
螃蟹保存时是不能放太多水的,蒲草本身吸的那点水足够用来养螃蟹了。
老板这边刚刚打开蒲草袋,陈阳朝下面一看差点笑出声来。
“叮!检测到肉质鲜美、个大体长、钙质丰富、黄满膏厚的江蟹,食材评级:s”
竟然是江蟹,果然这个蟹老板的小店就是个福音,每次来,陈阳都能遇到点好事。
这不,虽然同是螃蟹,但陈阳上次买到的s级中华绒螯蟹属于河蟹的品种。
而这次陈阳遇到的这蒲包螃蟹是属于江蟹。
看看江蟹的食材评语就知道了,“个大体长,黄满膏厚”。
自己正好要制作雪花蟹斗,江蟹是出了名的长腿欧巴,拆出来的蟹肉都比普通河蟹多不少。筆趣庫
湖蟹这种东西,因为活动范围小,食材丰富的缘故,八只脚在漫长的岁月中渐渐退化,越来越短,整个蟹看上去有点像大头娃娃。
陈阳这边早就对雪花蟹斗这道金卡菜垂涎欲滴了。
但陈阳最近菜谱大丰收,手里刚刚搞出s+的肥肠臭大元,还有上次朱桦老人送的黑鱼两吃,但最让陈阳期待的就是盐水双雄送的金卡“雪花蟹斗”!
而且,雪花蟹斗又是个时令菜,秋季正是河蟹最肥美的季节,要赶紧将这道菜做出来,不然错过了这个季节,再想吃到s+的雪花蟹斗那就得等明年了。
做雪花蟹斗,自然要先买点螃蟹。
今天小二有约会,陈阳一早去拿鸭、鹅的时候顺便又去了之前那家卖螃蟹的店里看看有没有尖货。
上次陈阳买残蟹的那家老板见到陈阳来了店里,现在简直像是见了亲人。
没办法,老陈店里现在也开始做简配版的靖江蟹黄汤包,再算上小院用的量,两家店每天从他这里拿货,那个量简直让这老板赚钱赚得太轻松了。
财神爷上门,老板的眼睛都快笑细了。
“小陈老板,今天亲自来拿货?”
陈阳笑着点了点头:“老板最近发财啊!”
老板递过一根烟笑道:“还不都是托你们父子的福,我这走货快多了。”
做螃蟹生意的老板最怕的就是压货,压货就代表风险,螃蟹死了,那就不能卖了,要知道这些可都是钱啊。
但陈阳这边简直就是他的福音,虽然陈家对货物的要求很高,不过人家给钱也痛快啊,不压账,拿货多,哪家老板不喜欢这样的客人。
“老板,最近店里有什么好蟹吗?”陈阳一边看着玻璃缸,一边问旁边陪同的老板。
老板故作嗔怪:“我们家螃蟹不都是好货嘛!”
陈阳看着摊位前刚刚离开的几位老阿姨,于是笑道:“老板,品质最高的。”
老板也注意到摊位边的客人离开了,他神秘一笑:“最近确实有几只好东西,不过量不多。要不你看看?”
陈阳点了点头。
不一会儿,老板从里面提出一袋子蒲包出来。
这种蒲包就是最传统的装螃蟹的
容器。
以前网兜很少,渔民就把蒲草编成篓子用来装螃蟹,蒲草这东西,编好后缝隙大、透气,最关键的是蒲草本身还吸水。
螃蟹保存时是不能放太多水的,蒲草本身吸的那点水足够用来养螃蟹了。
老板这边刚刚打开蒲草袋,陈阳朝下面一看差点笑出声来。
“叮!检测到肉质鲜美、个大体长、钙质丰富、黄满膏厚的江蟹,食材评级:s”
竟然是江蟹,果然这个蟹老板的小店就是个福音,每次来,陈阳都能遇到点好事。
这不,虽然同是螃蟹,但陈阳上次买到的s级中华绒螯蟹属于河蟹的品种。
而这次陈阳遇到的这蒲包螃蟹是属于江蟹。
看看江蟹的食材评语就知道了,“个大体长,黄满膏厚”。
自己正好要制作雪花蟹斗,江蟹是出了名的长腿欧巴,拆出来的蟹肉都比普通河蟹多不少。筆趣庫
湖蟹这种东西,因为活动范围小,食材丰富的缘故,八只脚在漫长的岁月中渐渐退化,越来越短,整个蟹看上去有点像大头娃娃。