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满级大佬在古代开挂种田 第125章 研究鱼菜
沈梨也没在意,她卖的是鱼菜,这就跟同一条街上有卖包子的和卖馄饨的一样,有些人就是爱吃馄饨不爱吃包子,难道卖包子的还能怎么着不成。
除非卖包子的也能卖馄饨,没准还能把客人抢回来。
理是这个理,所以那几家饭馆和酒楼这会儿都在研究鱼菜。
沈记鱼菜馆也没拦着客人看杀鱼、腌制鱼,前面的步骤大家早就牢记在心里。
可光知道怎么做,也做不来沈记鱼菜馆那么好的味道。
做了几遍后,厨子们便知道沈记鱼菜馆的精髓,除了鱼新鲜,所用的酱料、配料和调味品也至关重要。
然而这些都是沈记鱼菜馆的独家秘方,外人根本不知道那些酱料是怎么调配出来的,不然沈记鱼菜馆又怎么敢把厨房摆在那么显眼的位置,不就是不怕被人学了去吗。
做成功了吗?当然是成功了。
厨子们自己琢磨折腾,也能做出味道不错的鱼菜来,好吃是好吃,只是味道跟沈记鱼菜馆完全不一样罢了。
这里
面还得考虑一个成本的问题。
有好料谁不知道放啊,关键是他们如果卖得比沈记鱼菜馆贵,谁还会买单呢?
要是比沈记鱼菜馆便宜,用料上自然不可能大手大脚的来,这也导致做出来的鱼菜味道不错,但也就那样,没有沈记鱼菜馆的那么惊艳。
最后厨子也没办法了,跟掌柜道:“掌柜的,人家就卖鱼菜,跟咱也不冲突,大伙儿觉得新鲜才去吃,等过了新鲜劲,也就淡了,回头还是得来咱们酒楼。”
掌柜见几个厨子实在折腾不出来,叹了口气道:“那算了。”
除非卖包子的也能卖馄饨,没准还能把客人抢回来。
理是这个理,所以那几家饭馆和酒楼这会儿都在研究鱼菜。
沈记鱼菜馆也没拦着客人看杀鱼、腌制鱼,前面的步骤大家早就牢记在心里。
可光知道怎么做,也做不来沈记鱼菜馆那么好的味道。
做了几遍后,厨子们便知道沈记鱼菜馆的精髓,除了鱼新鲜,所用的酱料、配料和调味品也至关重要。
然而这些都是沈记鱼菜馆的独家秘方,外人根本不知道那些酱料是怎么调配出来的,不然沈记鱼菜馆又怎么敢把厨房摆在那么显眼的位置,不就是不怕被人学了去吗。
做成功了吗?当然是成功了。
厨子们自己琢磨折腾,也能做出味道不错的鱼菜来,好吃是好吃,只是味道跟沈记鱼菜馆完全不一样罢了。
这里
面还得考虑一个成本的问题。
有好料谁不知道放啊,关键是他们如果卖得比沈记鱼菜馆贵,谁还会买单呢?
要是比沈记鱼菜馆便宜,用料上自然不可能大手大脚的来,这也导致做出来的鱼菜味道不错,但也就那样,没有沈记鱼菜馆的那么惊艳。
最后厨子也没办法了,跟掌柜道:“掌柜的,人家就卖鱼菜,跟咱也不冲突,大伙儿觉得新鲜才去吃,等过了新鲜劲,也就淡了,回头还是得来咱们酒楼。”
掌柜见几个厨子实在折腾不出来,叹了口气道:“那算了。”