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八十年代嫁屠户 第45章 营业
相比小武, 小刘就机灵不少，忙站起来解释说是师娘做的卤肉面太香了, 大家想提前买一点尝尝。
赵军听了又见媳妇的确没什么异样, 对着两个徒弟也没说什么，不过转过身面向外面时脸色已经和缓了不少:
“不好意思啊，是我误会了。大家都是来买猪肉的吧？现在这个点猪肉眼看就要到了，你们赶快去那边排队, 肉一到我们就开门了。”
刚才姚晴天也是这么解释劝说的, 可大家都像没听到一样, 依然疯了似的往前挤，喊着问着让赶紧卖。
这会赵屠户这么一说, 声音也不是特别大, 大家却很乖觉地说好, 然后乖乖往那边挪一些排好整齐的队。
赵屠户见了，脸色更好看了些, 大家也总算放松了些紧绷的精神。
这个月因为村里到处在杀猪, 卖肉的二道贩子基本不过来了, 屠宰场的出肉量并没有减少, 销售压力都在肉铺里，好在年边大多数人都是几斤、十几斤地买, 客流上升得并不夸张, 可也比平常累。
虽然绝大多数人家在前些天就腌制好了腊肉今天腊月二十九买肉的人会非常多, 待会拉过来的猪肉分量也是平常的三四倍，赵军见队伍排得有些拥挤, 还出来规整了一番。
“不用争抢, 今天猪肉有将近两吨的量, 保证管够, 排好队只会更快轮到。”
然后年纪大的也好年纪轻的也好一个个站的笔直，像等待夸奖的学生似的。
有那熟识一些还壮着胆子又问了卤肉铺子是不是必须等九点才开门。
“我看到了今天有卤鹅，这个今日管够吗？能不能给留一些？”
赵军认出了这个人，唯一一次卖卤鹅时，他抢到了最后一份。
今日有三只卤鹅，按照媳妇的打算，已经是未来店铺能上的最大量，不过按照今日客流量怕是不能管够。
“您这还没吃早饭吧？待会买了肉回去吃过早饭过来，应该正好能赶上这么营业。
今天品种齐全、量大实惠，卤鹅的话，买一斤送一斤卤猪头肉，就算没赶上，也有其他的。”
说完，赵军加大音量朝后面喊道:
“有想买那边熟食卤味回去给年饭加个荤菜的，待会上午九、十点钟记得过来。
没吃过的也可以打听打听，我家卤味可以说是整个镇上首屈一指的，我本人就是屠宰场杀猪的，拿的肉绝对是最新鲜、最上等的，大家可以放心。
因着明后两天过年，今日基本上是半卖半送，也不为挣钱，就图大家吃个满意，过个开心年。”
大伙听了纷纷叫好，虽然翘首以盼地盯着卤肉铺子，不过排队买猪肉的队伍一直保持得很好。
赵军见了便转身回了卤味铺子，小刘和小武已经很有眼色见地加快速度吃好了早饭，在赵军回店铺之前想溜出去，被赵军一手一个提溜了回来。
“吃饭后自己用的碗筷不用收拾吗？”
两人只想着不碍师傅的眼，此时听了才如梦初醒，忙奔过去收拾小桌子上的碗筷，还不忘同师娘辩解他们平常很勤快的，这些小事从不用师傅提醒就能做好。
姚晴天也是第一次见到赵军的这一面，一时有些花痴上头，直到那男人抬头看过来，才猛地转身拍拍自己的脸。
“今日比你说的时间早一些呢？我现在给你也下一碗面。”
小武和小刘这时也反应过来了，师傅今天比平常早了将近半个小时过来，并且屠宰场送肉的拖拉机还没到呢。
小刘最会抖机灵:“师傅肯定是不放心师娘，所以加快速度赶回来了。”
要不然就凌晨那三个多小时的空挡还得把他俩喊来不是担心师娘害怕是为的什么？两人再一次认识到师傅对媳妇的重视程度，他们虽然只跟了赵军一年多点时间，但是也是家里有熟人才送进来的，对赵军算是相当了解，以往的赵军像一块冷硬的石头没啥情绪也没啥表情，现在就很有人情味和烟火气息了。
赵军听了也没反驳，只让两人洗好碗筷赶紧去隔壁做准备，应该没多久肉就要到了。
他今日杀猪的确比往常动作要快些，因着今天拉得肉多，天气又冷，拖拉机跑不起来，摇动摇把时他骑上车就甩开他们很远了。
姚晴天听了也加快手上的动作，今天一天他们会非常忙碌，吃饭都得抢时间。
姚晴天做面条的时候赵军便检查了下各个炉子上的卤味，刀具、案板、秤也都拿出来清洗了一番，这些器具本就是新买的，每天用完都会擦洗干净，所以只需简单清洗也不费事。
赵军自己原本就有一套用了好些年的刀具，特别是那把大砍刀，他花了小半个月工资专门找老铁匠定制的，跟了他好些年。
熟食铺子里用的刀自然和杀猪卖肉用的不同，其实像赵军这种用惯刀的人来说，完全可以一刀多用，垛、切、剖、剔等一把刀也能搞定，不过他还是在老铁匠那里定制了一套完整的刀具。
今天会很忙，没有功夫去精雕细琢，所以赵军直接取用了那把文武刀。
文武刀的刀刃前段薄可以劈、后段稍厚一些能斩，所以是既能切肉又能斩骨头。
更何况熟食的骨头更容易切断。
赵军把文武刀立在案板上时，姚晴天正好做好了面条，喊他过去吃。
赵军大步走过来接了姚晴天手上的面，领着她到桌边坐着边吃边说:“你先前还说让我帮你找个年轻英俊刀工好的小子来帮你的忙，今天人过来上岗了，老板待会可要好好看清楚值多少工钱啊，首先表明，这工钱不带拖欠的，当天晚上可是要结账的。”
姚晴天听了面不改色一本正经回答道:“我们家我不管钱的，工钱让老板夫付！”
时间紧迫，赵军听了也不和媳妇斗嘴，伸手轻轻揉捏了会老板软嫩红润的脸当着提前预支一部分工钱后开始大口吃面。
大海碗里的面刚刚见底，那边拖拉机突突突的声音便传来了，猪肉到了。
赵军便放下碗起身匆忙脱了外衣往外走，还不忘交代姚晴天说道:“我先过去，你吃了饭慢慢收拾，笨重的都等我过来弄，不着急啊，有什么事就喊我，我在隔壁能听见的……”
姚晴天一个劲点头应了，看着赵军迅速穿上小武送出来的连体防水服，带头去扛拖拉机车斗里的肉，大多都是半边猪肉，似乎最大最重的都是他在扛，跑起来也比别人快，最后自然是比别人多跑了两三趟。
这是姚晴天第一次看到赵军工作时的情景，这还只是一小部分，他真正的工作在屠宰场，杀猪、劈边、过秤，都是非常繁重的活。
据姚晴天所知，屠宰场猪肉过秤都是两人用肩膀扛起塞在秤杆麻绳上的扁担，硬扛起来看斤两。
一两次还好，像最近年边买肉腌腊肉的多了，屠宰场一天少说也得宰杀一二十头大肥猪，剖开便是要称三四十次。
姚晴天心中叹息道:“干了十几年唯独没学会的是偷懒，这样的员工可太难能可贵了，可遇不可求啊，工资日结就日结吧。”
不看见还行，看见了舍不得他那么辛苦。
此时肉铺里是真的忙翻天了，肉全部扛进来后，在肉铺后面占房间面积三分之一大小的案板上逐一摆开，赵军迅速起刀将最外面那扇半边猪肉卸成几大块:前夹、坐臀、腰段、蹄髈、猪蹄……
赵军听了又见媳妇的确没什么异样, 对着两个徒弟也没说什么，不过转过身面向外面时脸色已经和缓了不少:
“不好意思啊，是我误会了。大家都是来买猪肉的吧？现在这个点猪肉眼看就要到了，你们赶快去那边排队, 肉一到我们就开门了。”
刚才姚晴天也是这么解释劝说的, 可大家都像没听到一样, 依然疯了似的往前挤，喊着问着让赶紧卖。
这会赵屠户这么一说, 声音也不是特别大, 大家却很乖觉地说好, 然后乖乖往那边挪一些排好整齐的队。
赵屠户见了，脸色更好看了些, 大家也总算放松了些紧绷的精神。
这个月因为村里到处在杀猪, 卖肉的二道贩子基本不过来了, 屠宰场的出肉量并没有减少, 销售压力都在肉铺里，好在年边大多数人都是几斤、十几斤地买, 客流上升得并不夸张, 可也比平常累。
虽然绝大多数人家在前些天就腌制好了腊肉今天腊月二十九买肉的人会非常多, 待会拉过来的猪肉分量也是平常的三四倍，赵军见队伍排得有些拥挤, 还出来规整了一番。
“不用争抢, 今天猪肉有将近两吨的量, 保证管够, 排好队只会更快轮到。”
然后年纪大的也好年纪轻的也好一个个站的笔直，像等待夸奖的学生似的。
有那熟识一些还壮着胆子又问了卤肉铺子是不是必须等九点才开门。
“我看到了今天有卤鹅，这个今日管够吗？能不能给留一些？”
赵军认出了这个人，唯一一次卖卤鹅时，他抢到了最后一份。
今日有三只卤鹅，按照媳妇的打算，已经是未来店铺能上的最大量，不过按照今日客流量怕是不能管够。
“您这还没吃早饭吧？待会买了肉回去吃过早饭过来，应该正好能赶上这么营业。
今天品种齐全、量大实惠，卤鹅的话，买一斤送一斤卤猪头肉，就算没赶上，也有其他的。”
说完，赵军加大音量朝后面喊道:
“有想买那边熟食卤味回去给年饭加个荤菜的，待会上午九、十点钟记得过来。
没吃过的也可以打听打听，我家卤味可以说是整个镇上首屈一指的，我本人就是屠宰场杀猪的，拿的肉绝对是最新鲜、最上等的，大家可以放心。
因着明后两天过年，今日基本上是半卖半送，也不为挣钱，就图大家吃个满意，过个开心年。”
大伙听了纷纷叫好，虽然翘首以盼地盯着卤肉铺子，不过排队买猪肉的队伍一直保持得很好。
赵军见了便转身回了卤味铺子，小刘和小武已经很有眼色见地加快速度吃好了早饭，在赵军回店铺之前想溜出去，被赵军一手一个提溜了回来。
“吃饭后自己用的碗筷不用收拾吗？”
两人只想着不碍师傅的眼，此时听了才如梦初醒，忙奔过去收拾小桌子上的碗筷，还不忘同师娘辩解他们平常很勤快的，这些小事从不用师傅提醒就能做好。
姚晴天也是第一次见到赵军的这一面，一时有些花痴上头，直到那男人抬头看过来，才猛地转身拍拍自己的脸。
“今日比你说的时间早一些呢？我现在给你也下一碗面。”
小武和小刘这时也反应过来了，师傅今天比平常早了将近半个小时过来，并且屠宰场送肉的拖拉机还没到呢。
小刘最会抖机灵:“师傅肯定是不放心师娘，所以加快速度赶回来了。”
要不然就凌晨那三个多小时的空挡还得把他俩喊来不是担心师娘害怕是为的什么？两人再一次认识到师傅对媳妇的重视程度，他们虽然只跟了赵军一年多点时间，但是也是家里有熟人才送进来的，对赵军算是相当了解，以往的赵军像一块冷硬的石头没啥情绪也没啥表情，现在就很有人情味和烟火气息了。
赵军听了也没反驳，只让两人洗好碗筷赶紧去隔壁做准备，应该没多久肉就要到了。
他今日杀猪的确比往常动作要快些，因着今天拉得肉多，天气又冷，拖拉机跑不起来，摇动摇把时他骑上车就甩开他们很远了。
姚晴天听了也加快手上的动作，今天一天他们会非常忙碌，吃饭都得抢时间。
姚晴天做面条的时候赵军便检查了下各个炉子上的卤味，刀具、案板、秤也都拿出来清洗了一番，这些器具本就是新买的，每天用完都会擦洗干净，所以只需简单清洗也不费事。
赵军自己原本就有一套用了好些年的刀具，特别是那把大砍刀，他花了小半个月工资专门找老铁匠定制的，跟了他好些年。
熟食铺子里用的刀自然和杀猪卖肉用的不同，其实像赵军这种用惯刀的人来说，完全可以一刀多用，垛、切、剖、剔等一把刀也能搞定，不过他还是在老铁匠那里定制了一套完整的刀具。
今天会很忙，没有功夫去精雕细琢，所以赵军直接取用了那把文武刀。
文武刀的刀刃前段薄可以劈、后段稍厚一些能斩，所以是既能切肉又能斩骨头。
更何况熟食的骨头更容易切断。
赵军把文武刀立在案板上时，姚晴天正好做好了面条，喊他过去吃。
赵军大步走过来接了姚晴天手上的面，领着她到桌边坐着边吃边说:“你先前还说让我帮你找个年轻英俊刀工好的小子来帮你的忙，今天人过来上岗了，老板待会可要好好看清楚值多少工钱啊，首先表明，这工钱不带拖欠的，当天晚上可是要结账的。”
姚晴天听了面不改色一本正经回答道:“我们家我不管钱的，工钱让老板夫付！”
时间紧迫，赵军听了也不和媳妇斗嘴，伸手轻轻揉捏了会老板软嫩红润的脸当着提前预支一部分工钱后开始大口吃面。
大海碗里的面刚刚见底，那边拖拉机突突突的声音便传来了，猪肉到了。
赵军便放下碗起身匆忙脱了外衣往外走，还不忘交代姚晴天说道:“我先过去，你吃了饭慢慢收拾，笨重的都等我过来弄，不着急啊，有什么事就喊我，我在隔壁能听见的……”
姚晴天一个劲点头应了，看着赵军迅速穿上小武送出来的连体防水服，带头去扛拖拉机车斗里的肉，大多都是半边猪肉，似乎最大最重的都是他在扛，跑起来也比别人快，最后自然是比别人多跑了两三趟。
这是姚晴天第一次看到赵军工作时的情景，这还只是一小部分，他真正的工作在屠宰场，杀猪、劈边、过秤，都是非常繁重的活。
据姚晴天所知，屠宰场猪肉过秤都是两人用肩膀扛起塞在秤杆麻绳上的扁担，硬扛起来看斤两。
一两次还好，像最近年边买肉腌腊肉的多了，屠宰场一天少说也得宰杀一二十头大肥猪，剖开便是要称三四十次。
姚晴天心中叹息道:“干了十几年唯独没学会的是偷懒，这样的员工可太难能可贵了，可遇不可求啊，工资日结就日结吧。”
不看见还行，看见了舍不得他那么辛苦。
此时肉铺里是真的忙翻天了，肉全部扛进来后，在肉铺后面占房间面积三分之一大小的案板上逐一摆开，赵军迅速起刀将最外面那扇半边猪肉卸成几大块:前夹、坐臀、腰段、蹄髈、猪蹄……