温久刚把煮好的五花肉从沸水中捞出，她又用干净的小毛巾将五花肉上的水珠擦干，最后才下入沸腾的热油之中进行短暂的炸制。

    “整块肉油炸可以在煸出油脂的同时，保留住瘦肉细腻滑嫩的口感，这样吃起来既不会过柴也不会发硬。”

    把五花肉处理好之后，便可以开始炒糖色了。

    她在锅里淋了一层薄薄的清油，然后撒入了一把冰糖进去，炒化后开小火不停地搅动，直至锅里的糖浆炒成泛红的焦褐色后，才倒入一碗热水进去继续搅合收汁。

    “对，这个就是炒糖色。如果是初次尝试的话，可以把这一步简化掉，用老抽来替代上色也行。”

    “只是加糖色的红烧肉吃起来味道更好，大家可以按照我后面发出的食谱进行操作。而且一般来说只要照着食谱去做，是不会出现太过翻车的情况的。”

    比起温久这边的友好交流，老猪的直播间里就像是炸开锅似的。

    “因为我比较喜欢大口吃肉，所以切肉时会习惯性切大一点。不过还是感谢这位观众提出来，我会把剩下的鸡肉切小一点的。”

    老猪虽然很喜欢钻研食谱，但做菜时很容易代入自己的**惯。

    他把剩余的鸡胸肉全都切成了小块，然后又把之前切成大块的鸡胸肉改为了小块。

    “这道宫保鸡丁的食谱算是比较完整的，大家感兴趣可以去购买电子书查阅。”

    老猪一直致力于宣传古华夏的美食，因此很多观众都在他的带动下购买了古华夏美食的食谱。

    眼看着老猪那边的弹幕又开始阴阳怪气，温久直播间的观众们不禁发起了弹幕开始反击。

    本来还能勉强维持和谐气氛的直播间，又出现了双方粉丝吵个不停的情况。

    见状，老猪只是张了张口又闭上，然后一心切起了砧板上的黄瓜。

    而温久则是一边炸着葱油一边开口道:“各位先好好看直播吧，有什么等pk正式开启再说。”

    现在只是双方主播连线同屏的环节，还没到正式的热度pk阶段。

    因此她才会安安静静地做自己的红烧肉，并没有把自己想说的那些话给讲出来。

    “居然还有这种玩法?”温久刚把炸好的葱油滤出来，“那我觉得可以开启对决，就是不知道猪哥您是怎么想的?”

    被喊话的老猪还在切胡萝卜，他拿起一旁的毛巾擦了擦汗说:“可以的，等你和我的食物做好就开吧，这样pk也公平公正一点。”

    对决环节算是很公正的了，因为这个环节里的试吃位，只允许没有双方主播粉丝值的人参与争夺，也就是说参与试吃打分的几乎都是路人。

    此时刚想给恭喜发财打赏的明钰停了下来，他赶紧查看了一眼自己是否拥有粉丝值。

    “还好我一直白看没有过打赏，不然就要错过评审试吃位了。”